अक्सर लोग रोजाना एक ही तरह की दाल खाकर ऊब जाते हैं और इसे नापसंद करने लगते हैं। लेकिन साधारण दाल को भी प्याज, अदरक, लहसुन और गरम मसालों के तड़के से लाजवाब बनाया जा सकता है। दाल तड़का या दाल मखनी में थोड़ा मक्खन और कसूरी मेथी मिलाकर इसे मांस-मछली से भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

स्वाद बदलने के अनोखे तरीके दाल को केवल उबालने के बजाय उसमें लौकी, पपीता या पालक जैसी सब्जियां मिलाकर इसका पोषण और स्वाद दोनों बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, दाल के कुरकुरे बड़े, कबाब या दाल-पूरी बनाकर इसे स्नैक्स के रूप में भी परोसा जा सकता है, जो दाल न खाने वालों को भी खूब पसंद आएगा।

पोषण और स्वास्थ्य पर प्रभाव दाल को ‘प्रोटीन का खजाना’ माना जाता है, जिसमें फाइबर, पोटेशियम और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। जिम जाने वालों और डाइट करने वालों के लिए यह एक अनिवार्य आहार है। खाना पकाने के तरीके में बदलाव लाकर आप साधारण दाल को घर के हर सदस्य की पहली पसंद बना सकते हैं।

एक नजर में

• मक्खन और कसूरी मेथी का तड़का दाल को होटल जैसा स्वाद देता है।
• सब्जियों के साथ दाल का मेल और इसके कटलेट स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।
• प्रोटीन और फाइबर से भरपूर दाल वजन घटाने और मांसपेशियों के विकास में सहायक है।